☆154.第154章鴨鎖骨
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第154章 鴨鎖骨
關一健學著汪琪的樣子探出頭去,很快又縮回來,嘟囔著：“又是這些無聊的大人。”
湯芫洗幹凈手，仔細擦幹,把圍裙脫下來,拍拍汪琪的肩膀：“我們出去吧。”
關一健很不開心：“我不出去。”
湯芫摸摸這小屁孩的頭：“好，你願意什麽時候出去再出去。”
汪琪本來半個身子出了廚房門,結果轉了個身，把正要出去的湯芫擋在了裏面：“那個女的，給我打手勢讓我先別出去。”
張局的秘書是個修煉成形的人精，陪著張局經歷了大大小小官方的私人的各種七奇八怪的飯局，做人十分有眼力見兒，一秒內就能摸清狀況並作出反應。
所以當她看到張局一進門就不由自主地點頭哈腰的時候,迅速把其他人擠開，讓廚房的小女孩先別出來，等張局跟眼前這個被自己上司稱呼為“關老”的人嘮嗑完再說。
她也擠身上前,做好隨時喝酒的準備。
尾隨張局的一行人面面相覷——說好的要整治這間店狠批浮誇作風呢？說好的威風八面巡視工作呢？說好的來教育教育這家店呢？
在張局看見這個關老之後,之前在那什麽食膳養生會所說過的都當屁放了，掘地三尺把自己生銹的拍馬屁功夫給挖了出來，既謙卑又恭敬地站在關老面前說話。
關老笑得十分慈祥：“張局快坐，別站著，大家都坐。”
張局一看,桌子是夠七八個人坐，但是他帶來這一窩子人哪夠坐？而且在座的這幾位，他可不敢叫人家讓座,都是惹不起的主兒。
他笑了笑，說：“不敢不敢，我們到別桌坐去，關老跟朋友慢慢聊啊，我們先走了，回見。”
關老笑而不語，慢悠悠地“呵呵”了聲。
張局那句別有心思的“回見”，就這麽被關老打發了。
汪琪雖然被張局秘書給打發回廚房，但是湯芫不傻，拉著汪琪在廚房門口等著。
張局那邊剛“回見”完，湯芫就上前去打招呼：“張局，您好，勞煩各位領導移步二樓了。”
張局打量了一眼這個“老板”，年紀輕輕，真人比上輕還要瘦，眼睛水靈條兒順，笑起來不像電視上板著臉生疏，再加上還能請得動關老，一下沒了脾氣，主動迎上去握手：“哪裏哪裏，勞煩湯老板替我們引路。”
局面反轉，一行人顯得十分被動，張局身後的人一下子把神經繃緊了——看來這兒不再是他們的主場了。
安排人坐下，汪琪跟湯芫離開房間，拉上門下樓的時候，汪琪再確認一下：“把我們之前醒的酒先給他們上著？”
湯芫看了那緊閉的房門一眼：“先上開水，讓他們洗洗舌頭，不然剛在老眼鏡那邊的味兒還在，吃咱們的沒味道。”
汪琪點點頭，心裏著實佩服湯芫——湯芫沒什麽大條道理，但是跟著她總能學到不少東西。
兩人商量著下樓，正在跟林確聊天的關老回過頭，對湯芫招招手。
湯芫趕緊過去，關老說：“我那茶葉不錯，給上面的人泡一壺，讓他們把中午吃的味兒涮了，清清胃。”
“我也是這麽想的。”湯芫笑了，“剛想給他們溫開水呢。”
一桌子哈哈笑，都說湯芫鬼靈精。
關老說：“你端的開水他們不一定喝，我請的茶他們肯定喝。”
這話有道理，湯芫深知其中厲害，趕緊領了命就去廚房泡茶。
因為請關老來，湯芫早早就準備了一套紫砂茶具。
凈手，沸水燙過茶具，下茶葉，水註滿，再倒流，第一流水洗茶。
再註水，第二流水才是泡茶。
湯芫手白，又直，汪基看得目瞪口呆：“你的手真好看，這泡茶的手法……你學過？”
湯芫搖搖頭：“沒學過，只是做做樣子，真正學過的人，泡茶的工序會比我更多，我也就做做樣子，起碼不會浪費了關老的茶葉。”
水足夠燙，茶香蓋都蓋不住，廚房本來還有其他味道，瞬間被淹沒在茶香當中。
“關老這茶葉確實好。”湯芫輕輕地聞了聞，“現在很多茶葉都是泡淡水了的，第一流洗過之後味兒就下了一半，這茶葉，關老謙虛了。”
“雖然我不懂。”汪琪臉有點兒紅，“但是我就覺著是好東西，裝在一個沒牌子的罐子裏拿過來的，但是感覺就是不一樣。”
湯芫按人數算好杯子，把每只杯子都滿上，擺上茶壺。
汪琪端著個茶壺樣式的燒水殼，跟紫砂壺差不多顏色的：“這燒水殼的顏色跟這套茶具還蠻配的……你說他們會不會再自己煮水繼續泡？”
“難說。”湯芫也不確定，“有可能會繼續泡，但我也說不準，不過我傾向於會繼續泡。一來，你看看那菜單，他們中午肯定吃膩了；二來，據我所知，他們上班也喝茶，其實也有那麽一點懂茶。”
“多喝幾杯才好。”汪琪說，“綠茶去味，正好預備著吃咱們做的。”
“其實也沒關系，反正今天我們是結業宴，他們覺得好吃還是難吃都不重要了。”兩人走到樓梯轉角，盡管知道二樓的房間隔音十分好，湯芫還是壓低聲音，“關老他們是見了，不會對我牌照造成影響，這裏關了，他們對老眼鏡那邊也有交代，他們比我們更加不想惹事上身，知道見好就收的。”
兩人端著花輕輕地敲了敲門，很快門就打開了，讓人有點意外的是，張局親自來開門了，他的秘書在還在後頭尷尬地伸著手，還有老小眼鏡尷尬的半坐半站。
張局笑容親切：“湯老板辛苦，我們自己來……這茶香啊！”
“這是關老請大家喝的茶。”湯芫小小地驚訝了一下，很快就恢覆平靜，“他說天氣熱，給大夥兒消消渴。”
“正渴著呢！”張局提高了音量，“還是關老體貼啊！”
湯芫生怕張局要沖下樓去感謝關老，趕緊把人都讓進屋裏，一夥子人各懷鬼胎地往嘴裏灌茶。
汪琪都差點憋不住笑了，下到廚房才敢小聲說：“你看到老眼鏡那臉色沒？那精彩！”
湯芫也忍得很辛苦：“他估計打錯了算盤，以為今天是笑咱們笑話來的。”
“解恨！”汪琪一拍大腿，“太解恨了！”
“繃住啊。”湯芫仔細地檢查一下廚房門有沒有反鎖，確認好才放心，“咱們還得接著演。”
“咱們還得演到啥時候？”小眼鏡按捺不住地附在老眼鏡耳邊嘀咕，“不對頭啊，張局不會是他們的人吧？”
老眼鏡面上笑著，咬著牙對小眼鏡說：“別急，看看情況再說。”
張局看見對面這一老一小咬耳朵，心裏正窩火呢，皮笑肉不笑地叫了聲：“院長，你的消息不太準確啊。”
老眼鏡心裏咯噔一下，心想就知道這老家夥要找他算賬，趕緊賠笑：“這個……我們也沒料到關老他們真的會來。”
張局沒答話，只顧著喝共，老眼鏡只好硬著頭皮繼續說下去：“您看……要不我下去賠個罪？”他還得指著這班人吃飯，現在讓他去下跪都成。
“你是什麽東西。”張局代言人秘書上線，“你以前誰都可以到關老跟前說話？貿貿然的下去賠罪，你把我們放什麽位置了？這是想害咱們嗎？”
小眼鏡從剛才開始就憋了一肚子氣，一聽秘書這種語氣，有點壓不住火：“你跟我們橫有意思麽？”
“嘭”的一聲，張局一拍桌子，臉上的肉都跟著抖三攔，這下小眼鏡沒敢再說話。
“都是一條船上的，別做得太難看了。”其中一個人對著小眼鏡說，“你們跟著來，本身影響就不好。”
這話正說到點上，張局氣得不打一處來：“誰特麽提議讓他們跟來的！”
大部分人都不敢吭聲，有個人說：“剛才也沒說別讓他們來，就不怎麽在意。”
“他們商人，跟上頭還有合作項目，要是讓關老跟人打聲招呼說咱們官商。勾。結，那這事兒就大了。”另一個人涼涼地開口，“不過不來都來了，關老不是也跟林家那三個坐一起吃飯嗎？怕屁！”
“關老一樣嗎？”張老感覺額角的青筋都要蹦出來了，“關老那是退休幹部！人脈在是在，可誰能說他什麽？你敢說嗎？啊？你呢？還有你？誰敢說！”
餐桌上陷入了死寂。
氣氛僵了一小會兒，門被敲響，大家都松了一口氣。
這回秘書準備好了，一個箭步沖去開門。再讓張局去開門，估計她也別幹下去了，直接卷包袱走人吧，人家小姑娘剛才在樓下被她揮進了廚房，都還曉得在廚房門口候著呢。
來人正是湯芫，端著一盤新做好的沙蟲，秘書楞了楞，這不中午剛吃過的？
她狐疑地看了看湯芫，心想這小姑娘不會知道他們中午吃什麽吧？
湯芫笑意盈盈，不卑不亢，秘書頓時覺得自己小人之心了，趕緊邊道謝邊讓出路來。
果然，大夥兒一看這道蒜蓉粉絲蒸沙蟲，都跟秘書一樣楞了楞。
不過經過剛才那一出，都不怎麽敢說話。
湯芫把菜放在轉盤邊上，說了句：“慢用。”就輕輕退了出去。
一模一樣的菜，一模一樣的粉絲、蒜蓉、沙蟲。
一模一樣的擺盤，粉絲鋪底，墊著蒸得乳白的沙蟲，以盤心為圓心擺盤，上面覆著淡金的蒜蓉。
張局先起筷：“吃吧，還等什麽。”
大家這才敢紛紛起筷。
“這沙蟲比中午的脆啊。”有人說，“鹽下得剛剛好，把沙蟲的甜味都吊出來了。”、
“可不麽，鮮多了。”另一個人說，“剛才我咬下去都有點不敢相信，嚓嚓聲甜得緊。”
老小眼鏡臉色有點難看。
但是讓他們難受的讚美完全沒有停下來的意思——
“這才是新鮮沙蟲吧，中午吃的都什麽玩意兒！”
“你們趕緊嘗嘗粉絲，汁甜著呢。”
“待會兒要下樓問問老板她沙蟲哪兒進的貨。”
這話一說完，又起了一個新話題。
秘書說：“這問題問得好，這店不是案大那邊的分店麽？聽說啊，這貨統一進到那邊的總店，然後這邊是看當天客人多少，就拿多少材料。那個總店客人多得不像話，每天晚飯時間差不多結束的時候材料就賣完的，你想吃都沒得吃。”
張局說：“材料倒是挺新鮮的。”
老眼鏡心都沈了下去，感覺沒戲。
小眼鏡也意識到不對，想了想，才弱弱地說：“我去打聽過，沒聽說給湯祖經供貨的。她們倒是有個小倉庫，每天早上都有人從倉庫裏把食材運到店裏去。”
他故意把湯祖經食材來源的神秘拋出來，希望張局能仔細想想。
張局的樣子倒像是在想了，但是一直沒說話。
大家也摸不準張局的意思，其中一個說：“肯定不是江城這兒的貨，要是江城這兒的，全是養殖的，肉還能這麽脆？”
“我也猜不是江城進的貨，她不是還有個舅舅麽，碼頭那船上海鮮酒家，也是湯祖經名下的，指不定是水路運來的。”
“也有可能，收貨這事兒，一般酒樓都是半夜幹，誰會天光白日的收貨給你看。”
“可不是麽，要是日間才收貨，哪還來得及準備。”
“指不定人家是空運過來的呢，新鮮也正常。”
你一言我一語，話裏都向著湯芫一家子，老小眼鏡也不太敢反駁，畢竟在樓下的時候，張局的態度說明了一切，大家也只是跟風，他們能說什麽呢？
接下來上個海參風，大家都有點不淡定了。
不過還是得故作淡定地演下去，而且都覺得海參湯比老眼鏡那兒的好喝。
秘書嘴賤癥犯了，問老眼鏡：“我之前去喝我侄子喜酒的時候聽人說啊，海參湯裏的都不是海參，是豬皮戳酥皮了裝的，味道弄好點就叫海參湯了，你那兒不會拿豬皮當海參吧？怎麽這兒上的香那麽多？”
小眼鏡不服氣，想要懟回去，桌子下的腿被踢了一腳。
老眼鏡踢，面上還是保持微笑：“中午頭熱，而且當時領導們心裏擔著事兒，難免會不太留意味道，但是海參是真的海參，可能是采購進的貨不好，我回去一定罵他。”
大夥兒沒再出聲，喝著湯看老小眼鏡裝孫子。
這湯是特別好喝，湯清但是香味濃，每人只分得一小碗，海參也只有兩塊，湯芫親自給分好的，要多也沒有，喝完總還想喝，覺得不過癮。
但是湯芫人已經不在房間了，也不好意思再叫人家給多碗湯，後頭還有菜呢。
這湯喝了第一口，那嘴就離不開碗了，想繼續喝。有拿湯匙喝的，一匙接著一匙也沒能停下來，等到喝得差不多見底，又都放慢了速度，舍不得一下子喝完了。
湯芫上菜上得特別慢，大家都吃完一道了，喝了幾杯茶她才上下一道。
上的菜也十分有意思，跟中午在老眼鏡那兒吃的一模一樣，但是味道就是更勝一籌，讓人覺得今晚吃的才是這菜該有味道，中午老眼鏡那兒的倒像是敷衍了。
“蒜蓉粉絲蒸沙蟲最適合做前菜。”湯芫說，“先上湯的話，海參湯剛下喉，再吃沙蟲你覺得不出味鮮，得先吃沙蟲，有蒜蓉嘛，再喝湯把蒜蓉味兒中和了，那湯才好喝。”
“我就說嘛，老眼鏡那邊明明先上湯，為什麽你讓我先上另一個呢。”汪琪坐在桌子上看湯芫忙著洗鴨鎖骨，“菜也上得差不多了，他們估計都看出點門道了吧。”
“可不麽。”湯芫說，“我估計上到第三個菜，他們就看出來了。”
洗凈的鴨鎖骨甩甩幹水，放在砧板上，手起刀落，鴨鎖骨就在中間被剁開。
“本來是要給關老他們上一樣的菜，但是大家中午都被膩著了。”湯芫邊剁著鴨鎖骨邊說，“就做點下酒菜吧，關老也好點兒小酒，趁著在外面吃飯沒老伴管著喝兩口，給他們做個醬燒鴨鎖骨。”
“我也愛吃這個。”汪琪咽了咽唾沫，“光聽這名字我口水就出來了，以前我就愛吃某某鴨的鴨鎖骨，有一回給麻得不行，自個兒喝了一瓶兩升的可樂，可把胃撐壞了，一整天都吃不下飯。”
湯芫笑：“以後我有空就給你做，這個味腌得重點可以放兩天，你慢慢吃，管夠。”
鎖骨焯完一回水，鍋裏下一小半油，鎖骨下油炸一遍。
炸到淡金色撈起，放一邊控油。
換鍋，下油，爆香姜蔥，再下蒜、幹辣椒、八角、花椒。
鍋鏟輕輕一撥，盡管抽油煙機盡責地工作，但是汪琪還是聞到了熟悉的料頭味兒。
“我想吃我家那兒的炒田螺。”汪琪說，“也是這個味兒，辣下得足，吃的時候帶勁！”
湯芫往鍋裏撒冰糖：“炒貝殼類的炒這個料頭必定好吃，鹽要下好，不然光是料頭味兒會苦。”
汪琪被饞得不行：“先給兩口拍青瓜解解癮行不？”
湯芫笑著把火調小，一邊翻炒著一邊打開“菜譜”，從目錄裏選了道拍青瓜。
汪琪也就見湯芫的手指在虛空中點幾下，她面前就出現了一小碟拍青瓜，歡歡喜喜地叉了一口塊吃，辣味足，汁清爽，暫時緩解了嘴饞，她含糊地問：“今兒你有看過賺多少沒有？”
她知道湯芫每天都會看看當天賺多少錢，這個數目，當然是問“菜譜”的獎勵。
湯芫看著鍋裏的冰糖差不融化了，糖的焦香味也出來了，把旁邊準備好的鴨鎖骨倒進鍋裏：“看了，1字頭。”
“我去！”汪琪說，“你不去方舟不行啊！還在這兒跟他們耗個毛線！”
通常湯芫不說具體，說多少多少字頭的，後面肯定是千，但是一字頭麽，湯芫今天煮了兩臺菜，一千的獎勵那是不可能的，那就只能是一萬了。
湯芫把火調大，翻炒著鎖骨，鎖骨均勻地裹上了鍋裏的醬，她說：“本來沒這事兒也還真的沒想過方舟，愁這愁那，計劃這計劃那，數目算來算去，現在好了，不用愁了，他們替我做了這個決定。”
下料酒，生抽炒入味，醬鎖骨的香味基本成形。
下老抽，翻炒上色，鎖骨掛著亮紅色的醬，剎是好看。
但是醬色還沒入骨，湯芫說：“開水拿過來。”
汪基趕緊把燒好的開水遞過去。
開水沒入鎖骨頂，就著大火煮。
湯芫拿了個小勺撇去面上的浮沫：“方舟也不是長遠的計劃，你記著咱們出國的事。”
汪琪直了直身子，感覺血液一下沖到了腦袋——她從來沒覺得末來像現在這樣這麽有盼頭過。
浮沫撇得差不多，湯芫把火轉小，蓋上鍋蓋。
汪琪趁著湯芫洗手的時候給她叉了塊青瓜：“其實我一直很好奇，如果莊時澤不出國，你會出國嗎？”
這問題有點把湯芫問住了，她把青瓜嚼了，汁水全數嚼出，吞下去之後，說：“可能不會吧，畢竟這裏的文化環境才是我待習慣的地方，但是我這人漂慣了，指不定也有出國的計劃。但是說真的，如果莊時澤不出國，我出國的**不會這麽強烈……你呢？”
這是汪琪第一次這麽正式地問湯芫這個問題，湯芫也是特別正式嚴肅地回答，這麽一個反問，汪琪也回答得特別爽快：“別那樣看我了，得！沒錯！你猜對了！是因為陳立然，就算你不拉著我出國，我自己也會想辦法，我特別謝謝你，真的，湯芫。要是我自己摸索，心裏沒底，肯定比現在難一百倍。”
湯芫笑著摸摸汪琪的頭：“傻呀你，陳立然肯定會幫你的。”
“那不一樣。”汪琪異常肯定，“你現在是給我指路，我過去知道自己要幹什麽，陳立然能幫我過去，但是以後呢？難道我日覆一日地讓他幫？他願意我也過意不去，在那種不平等的關系下，我們的感情又能維持多久呢？湯芫，你教給我的自立，是十個陳立然也比不上的。”
這番話有點出乎湯芫的意料：“快把我說哭了，沒心沒肺的一個人，這些你都想著呢？”
汪琪不好意思地摸摸鼻子：“平時沒好意思說……哎呀不說了不說了，該給二樓上菜了，趕緊的趕緊的……”
知道她不好意思，湯芫也沒再逗她，把最後一道脆皮鴨從“菜譜”裏買出來，讓汪琪上菜去。
小火慢燉，汁收一半的時候，湯芫往裏加鹽，然後蓋上蓋子讓它繼續燉。
湯芫對方舟那邊的環境也算是知根知底，跟汪琪說了一下自己計劃：“去方舟開，那就真的是私房菜了，我們現在這個的，頂多算個小資餐廳。到時營銷要做到位，可以跟其他品牌合作，送優惠券，但是這個券必須少，難拿到手。”
“那是，要是人手一張，那就不值錢了。”汪琪笑，“跟乾隆題字似的。”
“宣傳也不用太過。”湯芫想了想，“在方舟的上班族平日裏多半懂享受，尤其是女性，她們會自己過來打聽。”
“沒錯沒錯。”汪琪說，“上輩……以前我就有這麽一朋友，專愛炫耀自己又挖到了啥啥私房菜，生日的時候還真請過我們去吃過一次，就在小區大樓裏頭，普通的住戶門口，進去也沒啥特別裝飾，吃的吧，確實是好吃那麽一點點，可能就是圖的‘私房’倆字，感覺就高級了點兒。”
“這點我很讚同。”湯芫說，“你看現在江城已經很發達了，什麽菜系都有，大家就算不是天天在外面吃，該吃的也差不多吃過了，外面的店味道其實都差不多，久了自然想吃點特別的。”
“那營銷方面還是交給陳立然吧。”汪琪說，“這個他在行，不然他也認識在行的人。”
湯芫表示讚同：“這個任務必須要交給他。”
鍋的裏汁收得差不多，湯芫把火開到最大，再翻炒一下，醬汁膠著在鎖骨上，她往上撒點白芝麻，起碟。
鎖骨剁成剛好的大小，拿筷子夾著都能吃，但是關老和林家三兄弟都覺得不過癮，這當子已經換成了關老愛喝的米酒，他們幹脆讓湯芫拿手套過來，手捏著吃感覺才夠味兒。
雖然表面掛著醬，但是鎖骨肉夠筯道，入味，咬下去骨頭都是香的，醇醇香味從舌頭蔓延至整個口腔，沿著喉嚨一直綿延到胃裏，感覺那香那辣直接鉆進心窩子裏去。
就連骨頭咬下去都是滿滿的香辣味，特別酥，特別下酒。
湯芫過來給關老他們換骨碟，林確隨口說：“對了，方舟那事兒定下來了，你明天抽個時間過去看看，我等下吃完這個把地址給你發手機裏。”
湯芫的臉上本來就掛著微笑，這下全笑開了，高興地道謝。
關老看著也忍不住跟著笑：“小姑娘好好幹。”
大家也都給湯芫鼓勵，湯芫感覺自己是飄著進的廚房。
廚房門一關上，汪琪就跳起來抱著湯芫轉了一圈，跟著湯芫吃吃喝喝這麽久，力氣也長了不少，再加上湯芫不胖，她楞是轉了好幾圈才把湯芫放下來。
湯芫紅著臉，故作嬌羞：“討厭~”
汪琪被她逗得笑得上氣不接下氣，邊笑著邊各自說回去要給男朋友說說這事兒。
湯芫說完自己也受不了，兩人就這麽中邪似地笑了足足一分來鐘，嘴角揚上去完全收不回來。
湯芫深呼吸一口氣，平覆了一下心情：“汪汪，咱們明天就去方舟！”
汪琪激動得手都在抖，重重地點了一下頭。
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關一健學著汪琪的樣子探出頭去,很快又縮回來,嘟囔著：“又是這些無聊的大人。”
湯芫洗幹凈手，仔細擦幹,把圍裙脫下來,拍拍汪琪的肩膀：“我們出去吧。”
關一健很不開心：“我不出去。”
湯芫摸摸這小屁孩的頭：“好，你願意什麽時候出去再出去。”
汪琪本來半個身子出了廚房門,結果轉了個身，把正要出去的湯芫擋在了裏面：“那個女的，給我打手勢讓我先別出去。”
張局的秘書是個修煉成形的人精，陪著張局經歷了大大小小官方的私人的各種七奇八怪的飯局，做人十分有眼力見兒，一秒內就能摸清狀況並作出反應。
所以當她看到張局一進門就不由自主地點頭哈腰的時候,迅速把其他人擠開，讓廚房的小女孩先別出來，等張局跟眼前這個被自己上司稱呼為“關老”的人嘮嗑完再說。
她也擠身上前,做好隨時喝酒的準備。
尾隨張局的一行人面面相覷——說好的要整治這間店狠批浮誇作風呢？說好的威風八面巡視工作呢？說好的來教育教育這家店呢？
在張局看見這個關老之後,之前在那什麽食膳養生會所說過的都當屁放了，掘地三尺把自己生銹的拍馬屁功夫給挖了出來，既謙卑又恭敬地站在關老面前說話。
關老笑得十分慈祥：“張局快坐，別站著，大家都坐。”
張局一看,桌子是夠七八個人坐，但是他帶來這一窩子人哪夠坐？而且在座的這幾位，他可不敢叫人家讓座,都是惹不起的主兒。
他笑了笑，說：“不敢不敢，我們到別桌坐去，關老跟朋友慢慢聊啊，我們先走了，回見。”
關老笑而不語，慢悠悠地“呵呵”了聲。
張局那句別有心思的“回見”，就這麽被關老打發了。
汪琪雖然被張局秘書給打發回廚房，但是湯芫不傻，拉著汪琪在廚房門口等著。
張局那邊剛“回見”完，湯芫就上前去打招呼：“張局，您好，勞煩各位領導移步二樓了。”
張局打量了一眼這個“老板”，年紀輕輕，真人比上輕還要瘦，眼睛水靈條兒順，笑起來不像電視上板著臉生疏，再加上還能請得動關老，一下沒了脾氣，主動迎上去握手：“哪裏哪裏，勞煩湯老板替我們引路。”
局面反轉，一行人顯得十分被動，張局身後的人一下子把神經繃緊了——看來這兒不再是他們的主場了。
安排人坐下，汪琪跟湯芫離開房間，拉上門下樓的時候，汪琪再確認一下：“把我們之前醒的酒先給他們上著？”
湯芫看了那緊閉的房門一眼：“先上開水，讓他們洗洗舌頭，不然剛在老眼鏡那邊的味兒還在，吃咱們的沒味道。”
汪琪點點頭，心裏著實佩服湯芫——湯芫沒什麽大條道理，但是跟著她總能學到不少東西。
兩人商量著下樓，正在跟林確聊天的關老回過頭，對湯芫招招手。
湯芫趕緊過去，關老說：“我那茶葉不錯，給上面的人泡一壺，讓他們把中午吃的味兒涮了，清清胃。”
“我也是這麽想的。”湯芫笑了，“剛想給他們溫開水呢。”
一桌子哈哈笑，都說湯芫鬼靈精。
關老說：“你端的開水他們不一定喝，我請的茶他們肯定喝。”
這話有道理，湯芫深知其中厲害，趕緊領了命就去廚房泡茶。
因為請關老來，湯芫早早就準備了一套紫砂茶具。
凈手，沸水燙過茶具，下茶葉，水註滿，再倒流，第一流水洗茶。
再註水，第二流水才是泡茶。
湯芫手白，又直，汪基看得目瞪口呆：“你的手真好看，這泡茶的手法……你學過？”
湯芫搖搖頭：“沒學過，只是做做樣子，真正學過的人，泡茶的工序會比我更多，我也就做做樣子，起碼不會浪費了關老的茶葉。”
水足夠燙，茶香蓋都蓋不住，廚房本來還有其他味道，瞬間被淹沒在茶香當中。
“關老這茶葉確實好。”湯芫輕輕地聞了聞，“現在很多茶葉都是泡淡水了的，第一流洗過之後味兒就下了一半，這茶葉，關老謙虛了。”
“雖然我不懂。”汪琪臉有點兒紅，“但是我就覺著是好東西，裝在一個沒牌子的罐子裏拿過來的，但是感覺就是不一樣。”
湯芫按人數算好杯子，把每只杯子都滿上，擺上茶壺。
汪琪端著個茶壺樣式的燒水殼，跟紫砂壺差不多顏色的：“這燒水殼的顏色跟這套茶具還蠻配的……你說他們會不會再自己煮水繼續泡？”
“難說。”湯芫也不確定，“有可能會繼續泡，但我也說不準，不過我傾向於會繼續泡。一來，你看看那菜單，他們中午肯定吃膩了；二來，據我所知，他們上班也喝茶，其實也有那麽一點懂茶。”
“多喝幾杯才好。”汪琪說，“綠茶去味，正好預備著吃咱們做的。”
“其實也沒關系，反正今天我們是結業宴，他們覺得好吃還是難吃都不重要了。”兩人走到樓梯轉角，盡管知道二樓的房間隔音十分好，湯芫還是壓低聲音，“關老他們是見了，不會對我牌照造成影響，這裏關了，他們對老眼鏡那邊也有交代，他們比我們更加不想惹事上身，知道見好就收的。”
兩人端著花輕輕地敲了敲門，很快門就打開了，讓人有點意外的是，張局親自來開門了，他的秘書在還在後頭尷尬地伸著手，還有老小眼鏡尷尬的半坐半站。
張局笑容親切：“湯老板辛苦，我們自己來……這茶香啊！”
“這是關老請大家喝的茶。”湯芫小小地驚訝了一下，很快就恢覆平靜，“他說天氣熱，給大夥兒消消渴。”
“正渴著呢！”張局提高了音量，“還是關老體貼啊！”
湯芫生怕張局要沖下樓去感謝關老，趕緊把人都讓進屋裏，一夥子人各懷鬼胎地往嘴裏灌茶。
汪琪都差點憋不住笑了，下到廚房才敢小聲說：“你看到老眼鏡那臉色沒？那精彩！”
湯芫也忍得很辛苦：“他估計打錯了算盤，以為今天是笑咱們笑話來的。”
“解恨！”汪琪一拍大腿，“太解恨了！”
“繃住啊。”湯芫仔細地檢查一下廚房門有沒有反鎖，確認好才放心，“咱們還得接著演。”
“咱們還得演到啥時候？”小眼鏡按捺不住地附在老眼鏡耳邊嘀咕，“不對頭啊，張局不會是他們的人吧？”
老眼鏡面上笑著，咬著牙對小眼鏡說：“別急，看看情況再說。”
張局看見對面這一老一小咬耳朵，心裏正窩火呢，皮笑肉不笑地叫了聲：“院長，你的消息不太準確啊。”
老眼鏡心裏咯噔一下，心想就知道這老家夥要找他算賬，趕緊賠笑：“這個……我們也沒料到關老他們真的會來。”
張局沒答話，只顧著喝共，老眼鏡只好硬著頭皮繼續說下去：“您看……要不我下去賠個罪？”他還得指著這班人吃飯，現在讓他去下跪都成。
“你是什麽東西。”張局代言人秘書上線，“你以前誰都可以到關老跟前說話？貿貿然的下去賠罪，你把我們放什麽位置了？這是想害咱們嗎？”
小眼鏡從剛才開始就憋了一肚子氣，一聽秘書這種語氣，有點壓不住火：“你跟我們橫有意思麽？”
“嘭”的一聲，張局一拍桌子，臉上的肉都跟著抖三攔，這下小眼鏡沒敢再說話。
“都是一條船上的，別做得太難看了。”其中一個人對著小眼鏡說，“你們跟著來，本身影響就不好。”
這話正說到點上，張局氣得不打一處來：“誰特麽提議讓他們跟來的！”
大部分人都不敢吭聲，有個人說：“剛才也沒說別讓他們來，就不怎麽在意。”
“他們商人，跟上頭還有合作項目，要是讓關老跟人打聲招呼說咱們官商。勾。結，那這事兒就大了。”另一個人涼涼地開口，“不過不來都來了，關老不是也跟林家那三個坐一起吃飯嗎？怕屁！”
“關老一樣嗎？”張老感覺額角的青筋都要蹦出來了，“關老那是退休幹部！人脈在是在，可誰能說他什麽？你敢說嗎？啊？你呢？還有你？誰敢說！”
餐桌上陷入了死寂。
氣氛僵了一小會兒，門被敲響，大家都松了一口氣。
這回秘書準備好了，一個箭步沖去開門。再讓張局去開門，估計她也別幹下去了，直接卷包袱走人吧，人家小姑娘剛才在樓下被她揮進了廚房，都還曉得在廚房門口候著呢。
來人正是湯芫，端著一盤新做好的沙蟲，秘書楞了楞，這不中午剛吃過的？
她狐疑地看了看湯芫，心想這小姑娘不會知道他們中午吃什麽吧？
湯芫笑意盈盈，不卑不亢，秘書頓時覺得自己小人之心了，趕緊邊道謝邊讓出路來。
果然，大夥兒一看這道蒜蓉粉絲蒸沙蟲，都跟秘書一樣楞了楞。
不過經過剛才那一出，都不怎麽敢說話。
湯芫把菜放在轉盤邊上，說了句：“慢用。”就輕輕退了出去。
一模一樣的菜，一模一樣的粉絲、蒜蓉、沙蟲。
一模一樣的擺盤，粉絲鋪底，墊著蒸得乳白的沙蟲，以盤心為圓心擺盤，上面覆著淡金的蒜蓉。
張局先起筷：“吃吧，還等什麽。”
大家這才敢紛紛起筷。
“這沙蟲比中午的脆啊。”有人說，“鹽下得剛剛好，把沙蟲的甜味都吊出來了。”、
“可不麽，鮮多了。”另一個人說，“剛才我咬下去都有點不敢相信，嚓嚓聲甜得緊。”
老小眼鏡臉色有點難看。
但是讓他們難受的讚美完全沒有停下來的意思——
“這才是新鮮沙蟲吧，中午吃的都什麽玩意兒！”
“你們趕緊嘗嘗粉絲，汁甜著呢。”
“待會兒要下樓問問老板她沙蟲哪兒進的貨。”
這話一說完，又起了一個新話題。
秘書說：“這問題問得好，這店不是案大那邊的分店麽？聽說啊，這貨統一進到那邊的總店，然後這邊是看當天客人多少，就拿多少材料。那個總店客人多得不像話，每天晚飯時間差不多結束的時候材料就賣完的，你想吃都沒得吃。”
張局說：“材料倒是挺新鮮的。”
老眼鏡心都沈了下去，感覺沒戲。
小眼鏡也意識到不對，想了想，才弱弱地說：“我去打聽過，沒聽說給湯祖經供貨的。她們倒是有個小倉庫，每天早上都有人從倉庫裏把食材運到店裏去。”
他故意把湯祖經食材來源的神秘拋出來，希望張局能仔細想想。
張局的樣子倒像是在想了，但是一直沒說話。
大家也摸不準張局的意思，其中一個說：“肯定不是江城這兒的貨，要是江城這兒的，全是養殖的，肉還能這麽脆？”
“我也猜不是江城進的貨，她不是還有個舅舅麽，碼頭那船上海鮮酒家，也是湯祖經名下的，指不定是水路運來的。”
“也有可能，收貨這事兒，一般酒樓都是半夜幹，誰會天光白日的收貨給你看。”
“可不是麽，要是日間才收貨，哪還來得及準備。”
“指不定人家是空運過來的呢，新鮮也正常。”
你一言我一語，話裏都向著湯芫一家子，老小眼鏡也不太敢反駁，畢竟在樓下的時候，張局的態度說明了一切，大家也只是跟風，他們能說什麽呢？
接下來上個海參風，大家都有點不淡定了。
不過還是得故作淡定地演下去，而且都覺得海參湯比老眼鏡那兒的好喝。
秘書嘴賤癥犯了，問老眼鏡：“我之前去喝我侄子喜酒的時候聽人說啊，海參湯裏的都不是海參，是豬皮戳酥皮了裝的，味道弄好點就叫海參湯了，你那兒不會拿豬皮當海參吧？怎麽這兒上的香那麽多？”
小眼鏡不服氣，想要懟回去，桌子下的腿被踢了一腳。
老眼鏡踢，面上還是保持微笑：“中午頭熱，而且當時領導們心裏擔著事兒，難免會不太留意味道，但是海參是真的海參，可能是采購進的貨不好，我回去一定罵他。”
大夥兒沒再出聲，喝著湯看老小眼鏡裝孫子。
這湯是特別好喝，湯清但是香味濃，每人只分得一小碗，海參也只有兩塊，湯芫親自給分好的，要多也沒有，喝完總還想喝，覺得不過癮。
但是湯芫人已經不在房間了，也不好意思再叫人家給多碗湯，後頭還有菜呢。
這湯喝了第一口，那嘴就離不開碗了，想繼續喝。有拿湯匙喝的，一匙接著一匙也沒能停下來，等到喝得差不多見底，又都放慢了速度，舍不得一下子喝完了。
湯芫上菜上得特別慢，大家都吃完一道了，喝了幾杯茶她才上下一道。
上的菜也十分有意思，跟中午在老眼鏡那兒吃的一模一樣，但是味道就是更勝一籌，讓人覺得今晚吃的才是這菜該有味道，中午老眼鏡那兒的倒像是敷衍了。
“蒜蓉粉絲蒸沙蟲最適合做前菜。”湯芫說，“先上湯的話，海參湯剛下喉，再吃沙蟲你覺得不出味鮮，得先吃沙蟲，有蒜蓉嘛，再喝湯把蒜蓉味兒中和了，那湯才好喝。”
“我就說嘛，老眼鏡那邊明明先上湯，為什麽你讓我先上另一個呢。”汪琪坐在桌子上看湯芫忙著洗鴨鎖骨，“菜也上得差不多了，他們估計都看出點門道了吧。”
“可不麽。”湯芫說，“我估計上到第三個菜，他們就看出來了。”
洗凈的鴨鎖骨甩甩幹水，放在砧板上，手起刀落，鴨鎖骨就在中間被剁開。
“本來是要給關老他們上一樣的菜，但是大家中午都被膩著了。”湯芫邊剁著鴨鎖骨邊說，“就做點下酒菜吧，關老也好點兒小酒，趁著在外面吃飯沒老伴管著喝兩口，給他們做個醬燒鴨鎖骨。”
“我也愛吃這個。”汪琪咽了咽唾沫，“光聽這名字我口水就出來了，以前我就愛吃某某鴨的鴨鎖骨，有一回給麻得不行，自個兒喝了一瓶兩升的可樂，可把胃撐壞了，一整天都吃不下飯。”
湯芫笑：“以後我有空就給你做，這個味腌得重點可以放兩天，你慢慢吃，管夠。”
鎖骨焯完一回水，鍋裏下一小半油，鎖骨下油炸一遍。
炸到淡金色撈起，放一邊控油。
換鍋，下油，爆香姜蔥，再下蒜、幹辣椒、八角、花椒。
鍋鏟輕輕一撥，盡管抽油煙機盡責地工作，但是汪琪還是聞到了熟悉的料頭味兒。
“我想吃我家那兒的炒田螺。”汪琪說，“也是這個味兒，辣下得足，吃的時候帶勁！”
湯芫往鍋裏撒冰糖：“炒貝殼類的炒這個料頭必定好吃，鹽要下好，不然光是料頭味兒會苦。”
汪琪被饞得不行：“先給兩口拍青瓜解解癮行不？”
湯芫笑著把火調小，一邊翻炒著一邊打開“菜譜”，從目錄裏選了道拍青瓜。
汪琪也就見湯芫的手指在虛空中點幾下，她面前就出現了一小碟拍青瓜，歡歡喜喜地叉了一口塊吃，辣味足，汁清爽，暫時緩解了嘴饞，她含糊地問：“今兒你有看過賺多少沒有？”
她知道湯芫每天都會看看當天賺多少錢，這個數目，當然是問“菜譜”的獎勵。
湯芫看著鍋裏的冰糖差不融化了，糖的焦香味也出來了，把旁邊準備好的鴨鎖骨倒進鍋裏：“看了，1字頭。”
“我去！”汪琪說，“你不去方舟不行啊！還在這兒跟他們耗個毛線！”
通常湯芫不說具體，說多少多少字頭的，後面肯定是千，但是一字頭麽，湯芫今天煮了兩臺菜，一千的獎勵那是不可能的，那就只能是一萬了。
湯芫把火調大，翻炒著鎖骨，鎖骨均勻地裹上了鍋裏的醬，她說：“本來沒這事兒也還真的沒想過方舟，愁這愁那，計劃這計劃那，數目算來算去，現在好了，不用愁了，他們替我做了這個決定。”
下料酒，生抽炒入味，醬鎖骨的香味基本成形。
下老抽，翻炒上色，鎖骨掛著亮紅色的醬，剎是好看。
但是醬色還沒入骨，湯芫說：“開水拿過來。”
汪基趕緊把燒好的開水遞過去。
開水沒入鎖骨頂，就著大火煮。
湯芫拿了個小勺撇去面上的浮沫：“方舟也不是長遠的計劃，你記著咱們出國的事。”
汪琪直了直身子，感覺血液一下沖到了腦袋——她從來沒覺得末來像現在這樣這麽有盼頭過。
浮沫撇得差不多，湯芫把火轉小，蓋上鍋蓋。
汪琪趁著湯芫洗手的時候給她叉了塊青瓜：“其實我一直很好奇，如果莊時澤不出國，你會出國嗎？”
這問題有點把湯芫問住了，她把青瓜嚼了，汁水全數嚼出，吞下去之後，說：“可能不會吧，畢竟這裏的文化環境才是我待習慣的地方，但是我這人漂慣了，指不定也有出國的計劃。但是說真的，如果莊時澤不出國，我出國的**不會這麽強烈……你呢？”
這是汪琪第一次這麽正式地問湯芫這個問題，湯芫也是特別正式嚴肅地回答，這麽一個反問，汪琪也回答得特別爽快：“別那樣看我了，得！沒錯！你猜對了！是因為陳立然，就算你不拉著我出國，我自己也會想辦法，我特別謝謝你，真的，湯芫。要是我自己摸索，心裏沒底，肯定比現在難一百倍。”
湯芫笑著摸摸汪琪的頭：“傻呀你，陳立然肯定會幫你的。”
“那不一樣。”汪琪異常肯定，“你現在是給我指路，我過去知道自己要幹什麽，陳立然能幫我過去，但是以後呢？難道我日覆一日地讓他幫？他願意我也過意不去，在那種不平等的關系下，我們的感情又能維持多久呢？湯芫，你教給我的自立，是十個陳立然也比不上的。”
這番話有點出乎湯芫的意料：“快把我說哭了，沒心沒肺的一個人，這些你都想著呢？”
汪琪不好意思地摸摸鼻子：“平時沒好意思說……哎呀不說了不說了，該給二樓上菜了，趕緊的趕緊的……”
知道她不好意思，湯芫也沒再逗她，把最後一道脆皮鴨從“菜譜”裏買出來，讓汪琪上菜去。
小火慢燉，汁收一半的時候，湯芫往裏加鹽，然後蓋上蓋子讓它繼續燉。
湯芫對方舟那邊的環境也算是知根知底，跟汪琪說了一下自己計劃：“去方舟開，那就真的是私房菜了，我們現在這個的，頂多算個小資餐廳。到時營銷要做到位，可以跟其他品牌合作，送優惠券，但是這個券必須少，難拿到手。”
“那是，要是人手一張，那就不值錢了。”汪琪笑，“跟乾隆題字似的。”
“宣傳也不用太過。”湯芫想了想，“在方舟的上班族平日裏多半懂享受，尤其是女性，她們會自己過來打聽。”
“沒錯沒錯。”汪琪說，“上輩……以前我就有這麽一朋友，專愛炫耀自己又挖到了啥啥私房菜，生日的時候還真請過我們去吃過一次，就在小區大樓裏頭，普通的住戶門口，進去也沒啥特別裝飾，吃的吧，確實是好吃那麽一點點，可能就是圖的‘私房’倆字，感覺就高級了點兒。”
“這點我很讚同。”湯芫說，“你看現在江城已經很發達了，什麽菜系都有，大家就算不是天天在外面吃，該吃的也差不多吃過了，外面的店味道其實都差不多，久了自然想吃點特別的。”
“那營銷方面還是交給陳立然吧。”汪琪說，“這個他在行，不然他也認識在行的人。”
湯芫表示讚同：“這個任務必須要交給他。”
鍋的裏汁收得差不多，湯芫把火開到最大，再翻炒一下，醬汁膠著在鎖骨上，她往上撒點白芝麻，起碟。
鎖骨剁成剛好的大小，拿筷子夾著都能吃，但是關老和林家三兄弟都覺得不過癮，這當子已經換成了關老愛喝的米酒，他們幹脆讓湯芫拿手套過來，手捏著吃感覺才夠味兒。
雖然表面掛著醬，但是鎖骨肉夠筯道，入味，咬下去骨頭都是香的，醇醇香味從舌頭蔓延至整個口腔，沿著喉嚨一直綿延到胃裏，感覺那香那辣直接鉆進心窩子裏去。
就連骨頭咬下去都是滿滿的香辣味，特別酥，特別下酒。
湯芫過來給關老他們換骨碟，林確隨口說：“對了，方舟那事兒定下來了，你明天抽個時間過去看看，我等下吃完這個把地址給你發手機裏。”
湯芫的臉上本來就掛著微笑，這下全笑開了，高興地道謝。
關老看著也忍不住跟著笑：“小姑娘好好幹。”
大家也都給湯芫鼓勵，湯芫感覺自己是飄著進的廚房。
廚房門一關上，汪琪就跳起來抱著湯芫轉了一圈，跟著湯芫吃吃喝喝這麽久，力氣也長了不少，再加上湯芫不胖，她楞是轉了好幾圈才把湯芫放下來。
湯芫紅著臉，故作嬌羞：“討厭~”
汪琪被她逗得笑得上氣不接下氣，邊笑著邊各自說回去要給男朋友說說這事兒。
湯芫說完自己也受不了，兩人就這麽中邪似地笑了足足一分來鐘，嘴角揚上去完全收不回來。
湯芫深呼吸一口氣，平覆了一下心情：“汪汪，咱們明天就去方舟！”
汪琪激動得手都在抖，重重地點了一下頭。
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